Când spui vitamina C, majoritatea dintre noi ne gândim la portocale. Dar citricele nu sunt nici pe departe singurele (sau cele mai bune) surse. Cu ocazia Zilei Mondiale a Vitaminei C, vom explora de ce corpul nostru are nevoie de aceasta, unde o găsim în cantități mari și cum o putem suplimenta atunci când fructele nu sunt la îndemână.
.png)
Vitamina C și sănătatea noastră
Vitamina C, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, este una dintre cele mai importante substanțe nutritive pe care corpul nostru nu le poate produce singur, de aceea trebuie să le obținem din alimentație. Joacă un rol crucial în sprijinirea sistemului imunitar, activează celulele albe din sânge și sprijină formarea anticorpilor. De asemenea, este esențială pentru formarea colagenului, ceea ce influențează sănătatea pielii, vaselor de sânge, oaselor și articulațiilor. Datorită proprietăților sale antioxidante, protejează celulele de deteriorarea cauzată de radicalii liberi și ajută, de asemenea, la îmbunătățirea absorbției fierului, în special din sursele vegetale.
În plus, sprijină regenerarea și ajută corpul să facă față mai bine stresului și recuperării. Deficitul de vitamina C se poate manifesta prin oboseală, imunitate scăzută, vindecarea lentă a rănilor sau sângerări gingivale. În cazuri extreme și în cazul unui deficit pe termen lung, pot apărea scorbutul, deși astăzi sunt destul de rare.
Unde o găsim în cantități mari? Spoiler: nu este portocala
Spre deosebire de ideea acceptată, citricele, și în special portocalele, nu sunt cele mai mari surse de vitamina C. În 100 de grame de portocale se află aproximativ 50 mg de vitamina C, ceea ce nu este puțin, dar există multe alimente care conțin mult mai mult. Unul dintre campionii absoluti este acerola, cunoscută și sub numele de cireșa braziliană, care poate conține până la 1700 mg de vitamina C la 100 de grame.
Valori la fel de mari au și măceșele uscate, care se pot lăuda cu aproximativ 750 mg. Alte surse bogate includ cătina, cu un conținut de 400 până la 800 mg, ardeiul roșu cu aproximativ 150 mg, coacăzele negre (aproximativ 180 mg), și, de asemenea, pătrunjelul, care conține aproximativ 130 mg la 100 g. Broccoli, dacă este consumat proaspăt, furnizează 80 până la 110 mg, la fel ca și kiwi (70 mg) și căpșunile conțin aproximativ 60 mg. Așadar, da, portocalele nu sunt rele, dar nu sunt, cu siguranță, cele mai bune surse de vitamina C.
Vitamina C și gătitul
Vitamina C este sensibilă la căldură, lumină și aer, ceea ce înseamnă că în timpul gătitului cantitatea acesteia în alimente scade semnificativ. Prin tratamentele termice, în special prin fierberea în apă, se pot pierde până la 50% din această vitamină. Cu cât gătim sau fierbem alimentele mai mult, cu atât mai puțină vitamină C rămâne în ele.
De aceea, cel mai bine este să consumăm legumele și fructele proaspete, ideal imediat după ce le-am tăiat, pentru a evita degradarea acestora. Dacă totuși gătim, metodele mai blânde, cum ar fi aburirea, ajută la păstrarea mai multor substanțe nutritive. Și dacă vrem să fim siguri că obținem suficientă vitamină C, este recomandat să o suplimentăm și în alte moduri, de exemplu sub formă de suplimente alimentare de calitate care conțin vitamina C din surse naturale.
Când să suplimentăm vitamina C și cum?
Doza zilnică recomandată de vitamina C este între 75–100 mg. În perioadele de stres, boală, efort fizic sau pentru fumători, nevoia poate fi mai mare. Veștile bune sunt că excesul de vitamina C este eliminat de organism, deci riscul de supradozaj este minim. Dacă nu reușiți să consumați suficientă legume și fructe, sau doriți să sprijiniți sistemul imunitar, puteți lua în considerare suplimentele alimentare. Ideală este forma naturală, care conține bioflavonoide, care pot sprijini o mai bună absorbție.
Cu ce să combinăm vitamina C pentru un efect mai bun
Vitamina C funcționează cel mai bine atunci când este combinată corect cu alte substanțe nutritive. De exemplu, îmbunătățește semnificativ absorbția fierului, în special din surse vegetale, de aceea are sens să consumi alimente bogate în fier (precum linte, spanac sau semințe de dovleac) împreună cu ceva care conține vitamina C, cum ar fi ardeiul proaspăt sau sucul de lămâie. De asemenea, funcționează foarte bine cu bioflavonoidele, care se găsesc în mod natural în citrice și care cresc absorbția și efectul acesteia în corp.
Combinarea cu colagenul este ideală pentru sprijinirea pielii, articulațiilor și țesuturilor conjunctive, deoarece vitamina C este esențială pentru formarea lor. Și dacă doriți să sprijiniți apărarea organismului, este util să includeți vitamina C împreună cu zinc sau vitamina D. Fiecare acționează într-un mod diferit, dar se completează reciproc perfect.
De ce să alegi vitamina C din acerola
Acerola este una dintre cele mai bogate surse naturale de vitamina C și, spre deosebire de formele sintetice, oferă și alte substanțe care ajută la absorbția vitaminei. Woldohealth capsule de vitamina C naturală conțin extract pur din acerola, fără aditivi, coloranți sau zahăr. O capsulă pe zi ajută la acoperirea dozei zilnice recomandate de vitamina C.
Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, la reducerea oboselii și epuizării și la formarea normală a colagenului. Produsul este potrivit pentru vegani, este ușor de utilizat și, datorită ambalajului practic, durează patru luni. O alegere excelentă pentru oricine caută o modalitate naturală de a sprijini aportul zilnic de vitamina C.